1、對(duì)食物的加熱方式不同:蒸烤箱通過純蒸汽加熱對(duì)食物進(jìn)行加熱,加熱速度較慢;微波爐用磁控管產(chǎn)生,高頻率,使一定范圍內(nèi)的食物內(nèi)部分子高速振動(dòng),產(chǎn)生熱量,但加熱較快.
2、食物健康營(yíng)養(yǎng)成分不同:蒸烤箱是通過熱傳遞形式進(jìn)行,沒有破壞食物本身分子結(jié)構(gòu),在短時(shí)間內(nèi)蒸熟食物,抑制食物營(yíng)養(yǎng)成分流失,防止氧化變味,并保持食物的原汁原味.而微波爐加熱的食物會(huì)喪失里面原有的水分,導(dǎo)致熱出來的東西會(huì)有干干的感覺,不能保證食物的營(yíng)養(yǎng)和食物的原汁原味
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